Mare, PRIMI, RICETTE

Anelli ai Calamari

Ingredienti per due persone

Anelli 200gr

Calamari 400gr puliti

Bottarga qb

Zest di limone qb

Aglio, olio e Prezzemolo qb

Procedimento

Una volta puliti i calamari ricavate degli anelli dal tronco e sminuzzate i tentacoli.

In una padella capiente fate rosolare uno spicchio di aglio in abbondante olio Evo e poi immergete i calamari.

Soffriggete per qualche minuto e nel frattempo iniziate a lessare gli anelli in abbondante acqua salata.

Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con i calamari. Saltate qualche istante ed aggiungete della bottarga grattugiata e del prezzemolo fresco tritato; mantecate un po’ e servite aggiungendo delle zest di limone .

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