Ingredienti per 2 Persone
Pasta 200gr
Asparagi circa 500gr solo le punte
Robiola 100gr
Mandorle a lamelle qb
Scalogno 1
Lavate e pelate leggermente gli asparagi, ricavatene solo le punte con un po’ di gambo.
In una padella con un filo d’olio fate appassire lo scalogno tritato poi aggiungete gli asparagi, un po’ di acqua e salate.
Nel frattempo calate la pasta. Scolatela molto al dente e versatela in padella. Saltate velocemente poi aggiungete la Robiola e un po’ di acqua di cottura e fare amalgamare bene gli ingredienti.
Impiattate aggiungendo le mandorle a lamelle.
