Ingredienti per due persone
Pasta corta ( Rigatoni, fusilli) 200g
Gorgonzola 150gr
Pancetta a cubetti 50gr
Noci sbriciolate qb
Burro, cipolla, latte e pepe qb
Procedimento
Fate rosolare la pancetta in un filo d’olio e poi lasciatela da parte ad asciugare su carta assorbente.
Nella stessa padella mettete una noce di burro e della cipolla grattugiata; poi versate il gorgonzola a cubetti pulito della scorza, aggiungete un po’ di latte e fare sciogliere a fuoco basso.
Portate a bollore l’acqua e calate la pasta. Scolatela al dente nella padella con la fonduta dove avrete aggiunto la pancetta e saltate velocemente per amalgamare.
Impiattate aggiungendo delle noci sbriciolate e una spolverata di pepe macinato al momento.
