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Lasagne al Pistacchio

Ingredienti per 6/8 Persone

Besciamella: 1,5 Lt di latte, 150gr di Burro e 150gr di Farina, sale e pepe qb

Sfoglia per lasagne : regolatevi in base a quanti strati vorrete fare. Io per 6 strati ho usato circa 20 fogli di pasta.

Pancetta Tesa: 300gr

Fior di latte di Agerola :500gr

Provola Affumicata: 1kg circa

Pistacchi Interi: 50 gr

Pesto di pistacchi: un vasetto o 100gr

Farina di Pistacchio per guarnire

Iniziate dalla besciamella: in un pentolino fate sciogliere il burro e poi aggiungete la farina e fate leggermente dorare il composto; poi aggiungete lentamente il latte tiepido e fate cuocere mescolando spesso fino ad ottenere la consistenza desiderata. Una volta pronta lasciatela riposare.

Pulite la pancetta dall’eventuale cotenna e parte speziata e riducetela in cubetti. Fatela rosolare in una padella fino a farla diventare croccante.

Sminuzzate i formaggi in piccoli cubetti; prendete circa una metà della besciamella ed incorporatevi il pesto; adesso siete pronti, tenete tutto a portato di mano.

In una teglia (circa 25×35) fate uno strato leggero di besciamella sul fondo ed iniziate a disporre i fogli di pasta.

Alternate gli strati così: besciamella e formaggi – besciamella al pistacchio e pistacchi sbriciolati – besciamella e pancetta – besciamella al pistacchio e formaggi – besciamella e formaggi e besciamella al pistacchio e Pistacchi.

Infine ponete gli ultimi fogli e cospargeteli di besciamella al pistacchio .

In forno a 180º per 20/25 minuti

Una volta pronta servite con una spolverata di farina di Pistacchio e qualche pistacchio intero.

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8 thoughts on “Lasagne al Pistacchio

  1. alba ha detto:

    Ciao. Vorrei sapere se i fogli di pasta sono prima sbollentati in acqua o messi direttamente crudi. Grazie

  2. Mister Mario⭐️ ha detto:

    Anche crudi puoi metterli 👌🏻

  3. Danielle ha detto:

    Ciao!
    Una domanda un po’ stupida.
    Devo disporre i fogli di pasta tra le besciamelle? Non ho capito! Scusa! 🙈

    “Alternate gli strati così: besciamella e formaggi – besciamella al pistacchio e pistacchi sbriciolati – besciamella e pancetta – besciamella al pistacchio e formaggi – besciamella e formaggi e besciamella al pistacchio e Pistacchi.“

    1. Mister Mario⭐️ ha detto:

      Ahahah per forza ! Sennò perché c’è il – , che lasagna sarebbe !!😂

  4. carolinalra ha detto:

    Ciao! Spero che non troverai wuesta domanda orribile ma…volendo fare una gestione più veloce della ricetta acquistando la besciamella quanta ce ne vorrebbe più o meno?

  5. Simone Suozzi ha detto:

    Buongiorno,
    Volendo sostituire i fogli di lasagna con dei paccheri, di quanto cambiano i tempi di cottura?

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