Ingredienti per 6/8 Persone
Besciamella: 1,5 Lt di latte, 150gr di Burro e 150gr di Farina, sale e pepe qb
Sfoglia per lasagne : regolatevi in base a quanti strati vorrete fare. Io per 6 strati ho usato circa 20 fogli di pasta.
Pancetta Tesa: 300gr
Fior di latte di Agerola :500gr
Provola Affumicata: 1kg circa
Pistacchi Interi: 50 gr
Pesto di pistacchi: un vasetto o 100gr
Farina di Pistacchio per guarnire
Iniziate dalla besciamella: in un pentolino fate sciogliere il burro e poi aggiungete la farina e fate leggermente dorare il composto; poi aggiungete lentamente il latte tiepido e fate cuocere mescolando spesso fino ad ottenere la consistenza desiderata. Una volta pronta lasciatela riposare.
Pulite la pancetta dall’eventuale cotenna e parte speziata e riducetela in cubetti. Fatela rosolare in una padella fino a farla diventare croccante.
Sminuzzate i formaggi in piccoli cubetti; prendete circa una metà della besciamella ed incorporatevi il pesto; adesso siete pronti, tenete tutto a portato di mano.
In una teglia (circa 25×35) fate uno strato leggero di besciamella sul fondo ed iniziate a disporre i fogli di pasta.
Alternate gli strati così: besciamella e formaggi – besciamella al pistacchio e pistacchi sbriciolati – besciamella e pancetta – besciamella al pistacchio e formaggi – besciamella e formaggi e besciamella al pistacchio e Pistacchi.
Infine ponete gli ultimi fogli e cospargeteli di besciamella al pistacchio .
In forno a 180º per 20/25 minuti
Una volta pronta servite con una spolverata di farina di Pistacchio e qualche pistacchio intero.
Buongiorno,
Volendo sostituire i fogli di lasagna con dei paccheri, di quanto cambiano i tempi di cottura?
Ciao! Spero che non troverai wuesta domanda orribile ma…volendo fare una gestione più veloce della ricetta acquistando la besciamella quanta ce ne vorrebbe più o meno?
Calcola almeno 1 lt
Ciao!
Una domanda un po’ stupida.
Devo disporre i fogli di pasta tra le besciamelle? Non ho capito! Scusa! 🙈
“Alternate gli strati così: besciamella e formaggi – besciamella al pistacchio e pistacchi sbriciolati – besciamella e pancetta – besciamella al pistacchio e formaggi – besciamella e formaggi e besciamella al pistacchio e Pistacchi.“
Ahahah per forza ! Sennò perché c’è il – , che lasagna sarebbe !!😂
Anche crudi puoi metterli 👌🏻
Ciao. Vorrei sapere se i fogli di pasta sono prima sbollentati in acqua o messi direttamente crudi. Grazie
Ma che buone!