Ingredienti per 2 persone
Spaghetti alla Chitarra Pasta Armando 200gr
Friarielli (o cime di rapa) 400gr puliti
Taleggio 100gr
Latte qb
Noci sbriciolate qb
Aglio, olio e peperoncino qb
Lavate e mondate la verdura ricavando solo le cime; in una padella capiente rosolate uno spicchio di aglio e peperoncino, poi aggiungete i Friarielli e coprite con un coperchio. Fate andare a fuoco moderato aggiungendo un po’ di acqua se occorre. Una volta pronti versateli in un mixer, aggiustate di sale e frullate finemente.
Lessate la pasta in acqua salata e da parte preparate la fonduta : scaldate un po di latte e poi aggiungete il Taleggio a tocchetti e fate sciogliere lentamente.
In una padella versate la vellutata e scolate la pasta al dente; saltatela velocemente per insaporire e impiattate aggiungendo la fonduta e delle noci sbriciolate.
