Ingredienti per 2 Persone
Gnocchi 500gr o Pasta 200gr
Rucola 100gr
Salmone Affumicato 100gr
Stracciatella 50gr
Parmigiano 20gr
Olio qb
Per il pesto di Rucola
Lavate ed asciugate la rucola; ponetela in un mixer aggiungendo il parmigiano, un po’ di olio evo, un pizzico di sale frullate finemente.
In acqua salata lessate velocemente gli gnocchi, poi in una padella aggiungete il pesto e scolateli per poi amalgamare velocemente. Impiattate aggiungendo il salmone a listarelle e la stracciatella.
💡Consigli
Per il Salmone potete utilizzare anche quello fresco (150gr) rosolandolo in padella per qualche minuto
La rucola è amara, a chi non piace molto il sapore può cercare di stemperarlo aggiungendo più Parmigiano
L’abbinamento è spettacolare devo provarlo assolutamente!